2 cách nấu bún gà sa tế và bún măng gà đơn giản, thơm ngon cho bữa sáng

Cách làm bún gà

Mẹo chọn gà ngon:

Khi mua gà sống

  • Cầm 2 con gà có cùng kích cỡ, bạn thấy con gà nào cảm giác nặng hơn thì gà đó có thịt săn chắc hơn.
  • Mỏ gà sắc nhọn, màu sáng bóng, không có chảy nhớt ở mỏ.
  • Chân gà thẳng, thon nhỏ, đều chân, không bị trầy xước, không bị sứt, gãy móng, không bị nổi các nốt đỏ hoặc nốt màu lạ ở chân.
  • Vạch lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc, không nhão, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Dưới cánh gà, nách gà có thể thấy thịt, tia máu thì chứng tỏ gà săn chắc không có mỡ.
  • Diều gà không bị căng cứng chứng tỏ gà khỏe mạnh.

Khi mua gà làm sẵn

Xem thêm: Cách làm bún gà

  • Da gà ta vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng trong khi gà siêu trứng lại trắng hoặc vàng toàn thân (có thể do nhuộm thuốc màu độc hại). Để nhận biết được gà có bị nhuộm màu hay không hãy quan sát, nếu da gà có màu vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì đó là gà được nhuộm hóa chất.
  • Da gà ta mỏng, mịn, độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Muốn mua gà ngon thì không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
  • Ngoài ra, để tránh mua phải gà bơm nước, bạn hãy để ý, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua. Các hóa chất bơm vào này không tốt cho sức khỏe.

Mẹo luộc gà ngon, mềm

  • Cho gà vào nồi ngay khi nước còn lạnh để luộc gà ngon không bị nứt da, chứ không thả gà vào khi nước đã sôi.
  • Khi nước vừa sôi, điều chỉnh lửa ở mức thấp nhất.
  • Nướng thêm củ gừng cho vào, đồng thời, trở gà cho chín đều.
  • Luộc đến khi nước sôi thì tắt bếp, đập nắp trong khoảng 20 phút cho gà thật chín.
  • Nếu muốn màu da gà vàng đẹp thì khi luộc cho thêm vào nồi luộc 1 muỗng bột nghệ.

Cách chọn gà cho món bún gà sa tế và bún măng gà:

  • Bạn nên chọn loại gà ta già có thịt săn chắc, thơm ngon. Nếu không có gà ta già, bạn có thể chọn gà tơ cũng được nhé.
  • Bạn nên hạn chế chọn gà công nghiệp (gà siêu trứng), nước hầm sẽ không ngọt và thịt cũng không dai ngon bằng.

Xem thêm:

  • Cách nấu hủ tiếu mực thơm ngon cho ngày cuối tuần
  • 2 cách làm bò hầm bia và bò hầm rượu vang thơm ngon tại nhà
  • 3 cách làm miến lươn ngon, đậm vị và đơn giản ngon miệng

Có thể bạn quan tâm: Bí quyết làm món gà quay giòn da ngon tuyệt

Bún gà thơm ngon lại thật dễ làm với 2 cách mới lạ đúng không nào. Hãy vào bếp nấu ngay món ngon này cho gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Vành Khuyên Lê.

Bài viết cùng nội dung: Cách rút xương gà nhanh gọn lẹ cho chị em khỏi tốn công tốn sức

Biên tập bởi Nguyễn Thị Anh Thảo • Đăng 26/03/2020

Leave a Comment